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金鑼火腿腸在生產中注意七大事項：
1.火腿腸產品實行分級，以質論價，在產品的標簽上會標出該產品的級別，特級最好，優級次之，普通級再次之，消費者可以根據自己的情況選購。產品級別高，含肉比例高，蛋白質含量高，澱粉含量低;產品級別低，含肉比例稍低，蛋白質含量低，澱粉含量高。
2.火腿腸標簽上應該標注生產日期、生產廠家、廠家地址、廠家電話、生產依據的標準、保質期、保存條件、原輔料等。如果標注不全，說明該產品未完全按照國家標準生產，最好不要購買。
3.通常大企業、老字號企業的產品，質量比較有保證。
4.選購在保質期以內的產品，最好是近期生產的產品。因為肉食品本身容易被氧化，腐敗，越新鮮的產品，口味越好。
5.選購彈性好的肉食品。彈性好的產品，肉的比例高，蛋白質含量多，口味好。
6.腸衣上如果有破損的地方，請不要購買
7.如不能冷藏保存火腿腸，請購買可在常溫下保存的產品，這種產品都會注明在25℃條件下的保存期限。
食品安全，尤其是肉製品健康，是近年來國內消費者普遍關心的一大焦點。食品是民眾之本，是民眾賴以存活的物質保障，金鑼要堅持對食品安全問題零容忍，給老百姓以信心，關注金鑼生產的每個細節，金鑼火腿腸廠家對檢查當然也不放過每一個細節，建立了一套嚴格的品控體係。
