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    金鑼冷鮮肉：全程可追溯係統築牢冷鮮肉安全防線

    2020-07-20 13:43:49
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    近年來隨著消費者對安全及高質量的豬肉產品需求提高，冷鮮肉消費呈現快速增長趨勢。作為國內最早引入冷鮮肉概念和工藝的品牌，金鑼冷鮮肉通過建立覆蓋生豬采購源頭、進廠驗收、屠宰加工、檢疫檢驗、產品包裝及物流發貨等關鍵環節的全程食品安全追溯數據庫，實現源頭可追溯、風險可預警、過程可管控、產品可召回的全程控製目標，確保到達消費者餐桌的都是健康安全的好肉!

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    源頭控製——把關金鑼冷鮮肉品質安全

    麻豆视频免费版投資20億元自建江北大的養殖基地，打造規範化養殖體係。該養殖基地共有14個養殖場和2個飼料廠，實現了生豬自繁自養、飼料自供、獸藥統一招標購買。同時金鑼還為300多家合作的生豬養殖合作社統一供應仔豬、統一供應飼料、統一防疫、統一技術培訓和統一收購，嚴把源頭關確保消費者餐桌安全。

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    20道檢驗檢疫——監控濟南金鑼冷鮮肉質量

    從生豬進廠到屠宰再到深加工，金鑼冷鮮肉通過全過程的質量監控及係統化的檢驗檢疫，層層把關實現源頭、加工過程、出廠產品的規範化管理保證產品質量。

    首先所有進廠生豬都必須有《動物檢疫合格證明》，否則是不允許進廠的。同時還要具體查看所有的豬是不是都打了免疫耳標，有耳標說明在養殖過程中經過了國家的強製免疫。此外還要觀察豬的健康狀況和精神狀態，比如體表色澤、蹄殼、排泄物等，以便進一步從外觀上查看這些在飼養場已經檢疫檢驗合格的生豬，在運輸過程中是否有突發病症。

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